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一般社団法人冷凍食品協会

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  • 食品防御ガイドライン
  • 品質・技術講習会テキスト
    • ・防虫防鼠講習会(前半パート)
    • ・衛生管理計画作成講習会
    • ・急速凍結及び製品の温度管理に関する講習会
    • ・品質管理責任者講習会
      • 1. 工程管理
      • 2. 問題発生時の対応
      • 3. 組織的な改善活動
    • ・HACCP・危害分析講習会
    • ・微生物講習会
      • 微生物講習会
      • 初級者用微生物講習会
      • 微生物標準試験法セミナー
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    • ・防虫防鼠講習会(2013-2015年開催)
    • ・表示セミナー
      • 冷凍食品表示セミナー
      • 新しい食品表示基準に基づく冷凍食品表示セミナー
    • ・異物混入防止講習会
    • ・アレルゲン管理及び洗浄講習会
    • ・講習会挨拶・協会事業紹介

品質管理責任者講習会

1.工程管理

  • プログラム
  • 品質管理責任者とは
  • 工程管理の基となるHACCPの考え方
  • 工程管理の班別実習
  • 工程管理におけるポイント

2.問題発生時の対応

  • プログラム
  • 工場で遵守すべきこと
  • 品質管理責任者とは
  • 出荷判定及び製品回収への関与
  • 問題発生時の対応(班別演習)
  • 再発防止と改善活動

3.組織的な改善活動

  • プログラム
  • 品質管理責任者とは
  • 内部監査~内部監査の流れ、事前準備、監査当日の実施方法の説明~
  • 内部監査~内部監査の演習(模擬監査、指摘事項の報告と是正措置・予防措置の立案)~
  • マネジメントレビューとは
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